共有113人、42家企業（其中包括北京美廉美、上海華聯、湖南步步高、寧波三江等26家2006年快速消費品百強企業）參加了為期四天的培訓。具有臺灣量販超市十年實操經驗及中國量販超市十年實操經驗的謝錫聯老師講解了“生鮮成本核算及定價策略、生鮮商品組合與選擇”、“生鮮區域規劃布局與生動化陳列、生鮮商品的促銷組織”、“生鮮損耗控制與鮮度管理”，雙匯集團技術中心副主任王永林老師講解了“鮮肉管理”，樂購（TESCO）貿易與技術法規總監許錦龍老師講解了“食品安全管理”，我集團生鮮營運管理部林建華經理、區域店長陳仁其與學員們分享了永輝經營生鮮的成功經驗。學員們還參觀了永輝海產批發市場、水果批發市場、蔬菜批發市場，以及永輝貨倉超市（福州黎明店）、永輝貨倉超市（福州鰲峰店）、永輝生活超市（福州融僑店）。