本報記者陳宓蔣曉川
 
    在榕城各大量販商紛紛“落馬”之時，“永輝”卻異軍突起。日前，記者跟蹤其商品從產地到貨架的每一個環節，發現了永輝制勝的秘密。

　　第一幕：出發

　　12∶52，進貨車開出位于西二環中路的永輝(黎明)超市，目的地是六鳳洲蔬菜基地。　　同行的市場部經理林建華說，這是這輛車今天跑的第二趟了。除部分銷量較少的商品(如反季節蔬菜、洋水果)向本地批發市場進貨外，永輝超市的大量商品直接從產地采購，六鳳洲蔬菜基地就是與“永輝”結盟的產地之一。此外，建新蔬菜基地、北峰無公害蔬菜基地以及閩侯、長樂、平潭、古田、霞浦、東山等地的蔬菜、水果、菌產品和冰、活鮮基地也都是采購員常跑的地方。

　　第二幕：采購

　　13∶18，進貨車停在六鳳洲蔬菜基地，綠油油的蔬菜已裝筐等在路旁。看到“永輝”的進貨車，菜農們都很高興，抬出磅秤給蔬菜過秤(如圖)。

 

　　記者看到，這些蔬菜已經過一輪初篩，拋去一些殘破的菜葉并捆成小把、用膠紙扎好。菜農們說，六鳳洲的菜用閩江水灌溉，基本不使用化肥，保證綠色、新鮮。如今，六鳳洲200多畝地所產蔬菜全部供給“永輝”，品種多為當季蔬菜，平均每天供應2噸。

　　據林建華介紹，由于直接從產地進貨，縮減了中間環節，“永輝”得以壓低銷售成本。以大白菜為例，2月23日的產地采購價為0.24元／公斤，批發價為0.36元／公斤，差價為0.12元／公斤，在微利經營的前提下，約有0.10元讓利給消費者。相比之下，缺乏規模效應的農貿小攤販通常只能從批發市場進貨。第三幕：檢測

　　14∶23，進貨車回到永輝(黎明)超市。工作人員卸下菜筐，開始抽樣檢測農藥殘留。

　　記者看到，檢測員根據采購單，將每種蔬菜都做了抽樣，用藥劑處理后，放進省防疫站指定使用的蔬菜農藥殘留檢測器中。13分鐘后，藥劑呈現藍色，表示農藥殘留檢測合格，蔬菜獲得“進店通行證”。　　檢測員沈建明告訴記者，若檢測結果不合格，“永輝”會把貨物退回產地或就地銷毀。但由于供貨商都比較留心品質，這種情況很少發生。第四幕：上架

　　14∶43，蔬菜上架，供消費者選購。

　　工作人員告訴記者，這幾車菜賣不了多久，“永輝”蔬菜架平均每天要補貨3～4次。幕后音這套標準的進貨程序每天都在進行，蔬菜、水果、活鮮、冰鮮一車車運來，檢測、上架，馬不停蹄。據介紹，“永輝”現有的4家生鮮超市平均每天銷出蔬菜近50噸、水果近40噸、活鮮近10噸。生意做大之后，不少產地都主動送貨上門。記者在現場也看到，漳州產地送來了青棗、蘆柑和荔枝，泉州產地送來了活蝦、紅膏正蟹，龍巖產地送來了花生……但據林建華介紹，為進一步壓低成本，“永輝”計劃在今年自辦食品基地和加工廠，實現部分商品自產自銷。這樣才能使價格更低、質量更好、人氣更旺！記者張馳攝